Pressemeddelelse 15. marts 2021

Claus Henriksen starter egen restaurant i Nykøbing Sjælland

Stjernekokken Claus Henriksen, der stoppede som køkkenchef på Dragsholm Slot i
december 2020, åbner i løbet af de næste par måneder sit eget køkken og restaurant ved
navn MOTA – og får dermed foden under eget bord.
Han har indgået et partnerskab med Gitte Klausen, ejer af Anneberg Kulturpark i Nykøbing
Sjælland

Claus Henriksen

Claus Henriksen har tidligere arbejdet på bl.a. Noma, Formel B og Søllerød Kro. Karrierens
foreløbige højdepunkt er dog Michelin-stjernen, der blev tildelt Dragsholm Slot i 2017 efter
10 års målrettet udviklingsarbejde. Claus´s store interesse i og udforskning af lokale
fødevarer og urter er blevet hans signatur for de retter, han serverer for sine gæster. Claus
er kendt for sin personlige og kompromisløse tilgang til sit køkken – og han har som få været
med til at sætte dansk gastronomi på verdenskortet.

Anneberg Kulturpark

Anneberg Kulturpark ligger naturskønt omkranset af skov og fjord i Annebergparken syd for
Nykøbing Sjælland. Parken skulle efter sigende være Europas største anlæg indenfor Bedre
Byggeskik. Anneberg Kulturpark huser mange arbejdende kunstnere, spændende
fødevarevirksomheder (fx Dansk Tang), eget snedkeri, kirke, naturformidling, museer mv.
Året rundt arrangeres der markeder, udstillinger, koncerter mv. Anneberg Kulturpark ligger i
centrum i et område, der er udpeget som kommende kraftcentre for turismeudvikling på
Sjælland.

Fremtidigt koncept for restauranten

Gastronomien vil bygge videre på den bevægelse, som Claus Henriksen har startet, der
handler om at anvende udsøgte og ærlige ingredienser – og gerne dyrket eller hentet i
lokalområdet. Den personlige relation til producenter og leverandører, har altid haft en stor
værdi for det produkt, der ender på tallerkenen – og dette netværk tager han naturligvis med
sig til Anneberg.
Den langsigtede plan er at udvikle forskellige gastronomiske koncepter – herunder også en
unik eksklusiv gourmetoplevelse. Første skud på stammen bliver restaurant MOTA, der
flytter ind i parkens forsamlingsbygning. Der vil blive en all-round servering hele dagen – dog
uden at gå på kompromis med den høje standard, som Claus står for.
Udviklingen af de nye restauranter sker i tæt samarbejde med Gitte Klausen, der startede
Anneberg Kulturpark i 2019.
Yderligere information og baggrundsoplysninger samt pressebilleder kan downloades fra
www.restaurant-mota.com

I den næste tid vil det være muligt at følge med i udviklingen, af restauranten, på de sociale
medier:
Instagram – @annebergkulturpark og @restaurant_mota
Facebook – facebook.com/AnnebergKulturpark og facebook.com/RestaurantMota
Claus Henriksen, claus@restaurant-mota.com, 26580267
Gitte Klausen, gitte@annebergkulturpark.dk, 22488808

Pressebilleder kan findes her
https://usercontent.one/wp/www.restaurant-mota.com/wp-content/uploads/2021/03/DSC_7377.tif?media=1700831113

https://usercontent.one/wp/www.restaurant-mota.com/wp-content/uploads/2021/03/DSC_7352.tif?media=1700831113

https://usercontent.one/wp/www.restaurant-mota.com/wp-content/uploads/2021/03/AK20AlleCC81-scaled.jpg?media=1700831113

https://usercontent.one/wp/www.restaurant-mota.com/wp-content/uploads/2021/03/AK20oversigt-scaled.jpg?media=1700831113